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冻干技术到底是个什么东西?

更新时间:22/11/18 09:28:11     来源:www.lmgkjx.com
    也被称为冷冻干燥法的冻干技术,可能还有很多朋友并不清楚,甚至并没有听说过,这是一种新型工艺手段,对人体不会产生任何伤害!
    把含有大量水分物质,预先降温冻结成固体,在真空条件下,使固态水直接升华。物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此,干燥后的体积不会发生任何变化。
    干燥基本在0℃以下的环境中运行,在冻结状态下,直到后期,为进一步降低残余水含量,让产品升至0℃以上,一般要求≤40℃。冻干技术不会损失物质中的营养成分,蛋白质、微生物也不会发生变性或失去原有的生物活力。
    在冷冻过程中,微生物生长和酶的作用无法进行,因此,可以保持原来性状。
    干燥后的物质,在加入水之后,快速溶解,且完全,几乎可以立即恢复原来性状。
    因整个干燥技术在真空下进行,因此,含氧量极小。对于易氧化的物质而言,更是在很大程度上得到了应有的保护。
    以往的冻干技术,都是把产品做成“粉”的样子,在一段时间的技术进展后,做出的物料不再是“粉”,而是一颗一颗的“珠子”。
    对于消费者来说,这意味着更容易做独立包装,独立包装可以避免开封后的氧化,还可以控制用量。 比如,近期联合利华的K-Bright小冰珠。
    冻干技术可以将含有大量水分的物质,预先进行降温,并冻结成固体,再在真空条件下,使固态水直接升华,而物质本身留在冻结时的冰架中,从而达到冻干效果。
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